cremor de tártaro

O cremor de tártaro é um ingrediente derivado do ácido tartárico, que é encontrado naturalmente em muitos tipos de frutas, especialmente uvas. Ele também é conhecido como bitartarato de potássio e é amplamente utilizado na culinária, especialmente em receitas de confeitaria. Além de ser usado como agente levedante em bolos e outros doces, o cremor de tártaro também é conhecido por seus muitos benefícios para a saúde. Ele pode ajudar a reduzir a inflamação, melhorar a digestão e até mesmo prevenir o acúmulo de pedras nos rins. Outra propriedade interessante do cremor de tártaro é sua capacidade de ajudar a estabilizar as claras de ovos quando são batidas em neve. Isso ocorre porque o ácido tartárico presente no cremor de tártaro ajuda a tornar as claras mais ácidas, o que torna mais fácil que elas sejam batidas em neve. Em resumo, o cremor de tártaro é um ingrediente versátil e saudável que pode ser usado em uma variedade de receitas, desde bolos e biscoitos até molhos e marinadas. Embora seja importante lembrar que algumas pessoas podem ser alérgicas ao cremor de tártaro, ele é seguro para a maioria das pessoas quando consumido com moderação.